Von Kult bis Köstlichkeit: Kürbiszeit auf dem Wochenmarkt!

Kürbis eignet sich nicht nur als gespenstisch-gruselige Dekoration, sondern präsentiert sich auch auf dem herbstlichen Speiseplan als kulinarisch-abwechslungsreiches Highlight. Genießen Sie heimischen Kürbis als Kuchen, Suppe, Chutney oder Auflauf. So wird aus dem runden Gemüse ein herbstlicher Hochgenuss. Rund, oval, flaschenförmig, gelb, orange und rötlich – Speisekürbisse gibt es in den verschiedensten Formen und Farben. Leckere Kürbisrezepte erhalten Sie jetzt auf unseren Wochenmärkten.

Das folgende tolle Rezept für eine leckere Kürbissuppe haben wir von Uta und Wolfgang Reimers vom Wandsbeker Wochenmarkt LINK auf www.wandsbeker-wochenmarkt.de erhalten. Guten Appetit !!!

Zutaten für 6-8 Personen

2 kg Kürbis
1 Gemüsezwiebel
500 g Tomaten
4 EL Öl
1½ l Gemüsebrühe
1/4 l Orangensaft
40 g frischer Ingwer
Salz
Cayennepfeffer
1 Bund Koriandergrün
200 g Creme fraiche
4 EL Kürbiskernöl

Zubereitung (55 Minuten)

Kürbis teilen, schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel pellen und würfeln, Tomaten grob zerschneiden und mit Kürbisfleisch und Zwiebeln im heißen Öl andünsten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen. Ingwer schälen und fein hacken.

Die Suppe fein pürieren und mit Ingwer, Salz und Cayennepfeffer kräftig würzen und Orangensaft hinzugeben. Koriander hacken, Creme fraiche glatt rühren und beides mit dem Kürbiskernöl vor dem Servieren über die Suppe geben.

Dazu passend Reis oder Ciabatta.