Im Beerenobst zeigt sich die geballte Vielfalt und Kraft der Natur. In Deutschland werden alle wichtigen Beerenarten in Kulturplantagen angebaut. Die “Königin” unter ihnen ist die Erdbeere. Keine andere Beerenfrucht schmeckt so sehr nach Sommer und Sonne, keine andere kann so mit ihren wertvollen Inhaltsstoffen glänzen und keine andere ist so beliebt. Die Erdbeerernte auf heimischen Feldern läutet die Saison der frischen Beerenfrüchte ein.

Wissenswertes

Wie kleine Heckenrosen sehen die Blüten der Erdbeerpflanze aus. Das ist kein Zufall, denn die Erdbeere gehört zur Gattung der Rosengewächse. Erdbeeren sind botanisch gesehen Nusssammelfrüchte. Das was wir als Erdbeerfrucht genießen, ist nur die fleischig verdickte Blütenachse, eine Scheinfrucht. Darauf sitzen die eigentlichen Früchte in Form von winzig kleinen grünen oder braunen Nüsschen.

Urform der heutigen Kulturerdbeere ist nicht, wie zu vermuten wäre, die in Mitteleuropa heimische Walderdbeere. Die heutige großfruchtige Erdbeere geht zurück auf eine Kreuzung zwischen der nordamerikanischen Scharlacherdbeere mit der in den chilenischen Anden vorkommenden Chileerdbeere. Inzwischen sind mehr als 1000 Erdbeersorten entstanden, die in Form, Farbe und Geschmack variieren.

Jetzt ist Saison

Die Saison der Freilandfrüchte beginnt in Deutschland Ende Mai. Nur voll ausgereifte Früchte ohne Weißanteile versprechen das erdbeertypische Aroma. Außerdem enthalten vollreife Erdbeeren bis zu 20 Prozent mehr Vitamin C. Was den Vitamin C-Gehalt anbelangt, kann kaum eine andere heimische Frucht mithalten. Darüber hinaus liefern Erdbeeren wertvolle Mineralstoffe. Als weitere Inhaltsstoffe mit gesundheitsfördernder Wirkung enthalten Erdbeeren Flavonoide, von denen insbesondere das Quercetin von Bedeutung  ist. Diese Substanz hemmt die Bildung der als krebserregend geltenden Nitrosamine im Magen.

Rezepte

Erdbeeren schmecken mit Sahne, Milch, Eis, in Joghurt und Quark, als Tortenbodenbelag, als Konfitüre und in Bowlen. Fragen Sie Ihren Wochenmarkthändler nach Rezepten für schöne Sommerabende!

Quelle: CMA