Beginn der deutschen Apfelsaison
Einkaufsliste Apfelkuchen

Ein Stück frisch gebackener Apfelkuchen, besser kann der Spätsommer nicht schmecken. Äpfel sind in der Verbindung mit Rühr- und Hefeteig genauso perfekt, wie gemeinsam mit Blätter- oder Mürbeteig.

Zutaten

250 ml Milch
1/4 Würfel Hefe
200 g Mehl
15 g Zucker
1 Prise(n) Salz
1 TL gemahlener Zimt
50 ml raffiniertes Rapsöl
4-5 mittelgroße Äpfel

Zubereitung

Milch lauwarm erhitzen, Hefe hineinbröckeln und unter Rühren auflösen. Mehl, Zucker, Salz, Zitronen- oder Orangenschale und Zimt in einer Schüssel mischen. Hefemilch und das raffinierte Rapsöl zufügen. Alles mit einem Handrührgerät verkneten und in der Schüssel an einem warmen Ort abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig noch einmal gut durchkneten, auf ein Stück Backpapier geben, mit Klarsichtfolie abdecken (damit nichts am Nudelholz festklebt) und zu einem Kreis ausrollen.

Äpfel in Spalten schneiden (Kerngehäuse entfernen) und in den Teig drücken. Alles nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Apfelkuchen 20-25 Minuten backen und danach abkühlen lassen.

Quelle: cma